Crepes gefüllt mit Fleisch und Gemüse

    1 Std. 50 Min.

    Crepes mit Hackfleisch, Gemüse und Käse gefüllt. Statt Hackfleisch kann man auch Hähnchenbrust nehmen oder eine Füllung nur aus Gemüse machen.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Crepeteig
    • 200 g Mehl
    • 3 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Prise Paprikapulver
    • 200 ml Milch
    • Füllung
    • 1 Zwiebel
    • etwas Olivenöl
    • 1 Kartoffel
    • 1 Karotte
    • 1 Zucchini
    • 2 TL gehackte Petersilie
    • 1 Prise Knoblauchpulver
    • 1 Prise Kräuter der Provence
    • Salz
    • Pfeffer
    • 50 g Hackfleisch
    • 100 ml Creme fraiche oder Creme double
    • 100 g geriebener Comté Käse

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Mehl mit Eiern und Gewürzen in einer Schüssel mischen. Nach und nach die Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig rühren. Teig 30 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen.
    2. Für die Füllung Zwiebel hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Kartoffel, Karotte und Zucchini schälen und raspeln. Mit Petersilie, Knoblauchpulver und Kräuter der Provence in die Pfanne geben. Salzen, pfeffern und anbräunen lassen.
    3. Hackfleisch, Salz und Pfeffer dazugeben und dünsten, bis das Fleisch durch ist. Creme fraiche dazugeben und weitere 5 Minuten simmern. Beiseite stellen.
    4. Crepes in einer heißen Pfanne backen.
    5. Eine Crepe auf einen großen Teller legen und etwas von der Füllung in die Mitte geben. Mit etwas Käse bestreuen, die Seiten darüberklappen und 2x falten, damit ein Quadrat entsteht. Mit den restlichen Crepes und der restlichen Füllung genauso verfahren. Die gefüllten Crepes im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen, bis der Käse geschmolzen und die Crepes durch und durch heiß sind.

    Crepes machen

    Tipps und Tricks für Crepes und eine schrittweise Anleitung zum Crepes backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

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