Kürbiskuchen vegan

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    Kürbiskuchen vegan

    Kürbiskuchen vegan

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    1Stunde40Minuten


    Von 12 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: An diesen veganen Kürbiskuchen kommen Mandelmilch und Apfelmus und ich mach ihn mit meinem selbstgemachten Kürbispüree.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 200 g Mehl
    • 200 g Vollkornmehl
    • 150 g brauner Zucker
    • 2 EL Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 2 TL gemahlener Kardamom
    • 4 TL Zimt
    • 1/2 TL Muskatnuss
    • 400 g Kürbispüree (siehe Fußnote)
    • 150 g Apfelmus ohne Zucker
    • 160 ml Mandelmilch
    • 120 g gehackte Nüsse
    • 2 EL Kürbiskerne

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 20Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Ofen auf 180°C vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel beide Mehle, Zucker, Backpulver, Salz und Gewürze mischen.
    2. In einer anderen Schüssel Kürbispüree, Apfelmus und Mandelmilch glatt rühren.
    3. Nüsse afu einem Backblech verteilen und 10 Minuten in den Ofen schieben, nach 5 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig rösten. Abkühlen lassen.
    4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles vermischen. Nüsse dazugeben und Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
    5. Teig mit einem Spachtel glatt streichen und mit Kürbiskernen bestreuen. 60 bis 75 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen.

    Kürbispüree

    Kürbispüree kann man leicht selbst machen. Rezepte für Kürbispüree gibt es hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

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