Mirabellenmarmelade mit Zimt

    Ich koch eine Zimtstange beim Marmeladekochen mit, das gibt einen besonders feinen Geschmack finde ich.

    wanderlust

    Bayern, Deutschland
    Von 7 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 kg Mirabellen
    • ca. 400 g Gelierzucker 2:1
    • 1 Stange Zimt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 3Minuten  ›  Fertig in:23Minuten 

    1. Mirabellen waschen, abtropfen lassen, entstielen, entsteinen und im Mixer grob zerkleinern. Nun wiegen und in einen Topf geben.
    2. Im Verhältnis 2:1 den Gelierzucker abwiegen und mit den Mirabellen vermischen. Zimtstange zuygeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Masse sprudelnd kocht, 3 Minuten kochen lassen, dabei umrühren. Gelierprobe machen.
    3. Etwas länger kochen, wenn die Marmelade noch zu flüssig ist. Zimtstange entfernen und sofort kochend heiß in sterile Twist-Off Gläser füllen und zuschrauben. Auf den Kopf stellen und ruhen lassen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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