Spanische Tortilla mit Butternut Kürbis

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    20 Min.

    Ich hatte neulich noch einen kleinen Butternut Kürbis rumliegen und so viele Eier und dabei kam diese Kürbistortilla raus.


    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 EL Olivenöl
    • 400 g Butternut Kürbis, geschält und in 2 cm Würfel geschnitten
    • 1/2 Lauch, in feine Scheiben geschnitten
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 2 Knoblauchzehen
    • Salz
    • Pfeffer
    • 4 Eier, verquirlt
    • ein Schuss Milch
    • 4 Thymianzweige, Blättchen abgezupft

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
    2. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (24 cm Durchmesser) erhitzen und Butternut darin ca. 5 Minuten anbraten. Lauch und Zwiebeln zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten braten.
    3. Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Thymians zugeben und Eier über das Kürbisgemüse gießen. Pfanne 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben und Eimasse stocken lassen.
    4. Mit dem restlichen Thymian bestreuen, in Stücke schneiden und warm oder kalt genießen.

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    Marianne
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    War sehr lecker!  -  25 Okt 2014

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