Knochen aus Brotteig für Halloween

    1 Std. 50 Min.

    Für Halloween habe ich mein Zwiebel-Käse-Brot zu kleinen Knochen geformt. Die Menge an Käse und Zwiebeln ist flexibel, wenn man will, kann man auch noch mehr drantun.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 375 g Mehl Type 550
    • 1 TL Trockenhefe
    • 1 TL Puderzucker (optional)
    • 1/2 TL Salz
    • 1 großzügige Prise Pfeffer (optional)
    • 2 TL Butter
    • 150 g geriebener Käse, Sorte nach Wahl
    • 1/2 Zwiebel, gehackt
    • 250 ml warmes Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Mehl, Hefe, Zucker (optional), Salz und Pfeffer (optional) in einer großen Schüssel mischen.
    2. Butter, Käse, Zwiebel und Wasser dazugeben und alle Zutaten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig nicht als Kugel zusammenhält, noch etwas mehr Mehl (wenn er zu feucht ist) oder Wasser (wenn er zu trocken ist) dazugeben.
    3. Eine andere Schüssel leicht einölen.
    4. Den Teig in die Schüssel geben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
    5. Kurz vor dem Ende der Garzeit den Ofen auf 230 C vorheizen.
    6. Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig 2 Minuten durchkneten.
    7. Teig in 12 gleichgroße Stücke schneiden. Diese erst zu einer Rolle, dann zu einem Knochen formen.
    8. Ein Backblech leicht einfetten und die Teigstücke in gutem Abstand darauf legen. Daran denken, dass sie beim Backen größer werden. Wenn notwendig, die Teigstücke auf zwei Bleche verteilen und diese hintereinander backen (das zweite Blech in der Zwischenzeit mit einem Geschirrtuch abdecken, damit der Teig nicht austrocknet).
    9. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
    10. Knochen mit einem Spachtel vom Backblech nehmen und auf Kuchendraht abkühlen lassen.

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