Spaghetti mit Zucchini und Tomaten

    Spaghetti mit Zucchini und Tomaten

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    35Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Spaghetti waren eine Resteverwertungs-Aktion und haben uns so gut geschmeckt, dass ich mir das Rezept gemerkt habe.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 mittelgroße Zucchini
    • 1 Schale Kirschtomaten
    • 2 Knoblauchzehen
    • Kräutersalz
    • 4 EL Olivenöl
    • 300 g Spaghetti (Vollwertspaghetti)
    • Pfeffer
    • Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Zucchini putzen, Samen auskratzen, würfeln. Mit Tomaten, zerdrückten Knoblauchzehen, Kräutersalz und Öl mischen und in einer großen ofenfesten Form in einer Lage verteilen, nicht stapeln.
    2. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 250 C rösten, die Zucchini sollten dann goldgelb sein.
    3. In der Zwischenzeit Spaghetti al dente kochen. Abgießen und in eine Schüssel füllen. Gemüse aus der Form nehmen und dazutun. Etwas heißes Wasser in die Form geben um den leckeren Bratensatz zu lösen, zu den Spaghetti geben. Pfeffern und mit Parmesan servieren.

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    mooku007
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    Tolles Rezept! Durch das Rösten bekommt das Gemüse einen intensieveren Geschmack, kann man auch sicher toll variieren, . Im Sommer sicher noch besser, wenn es mit Wintertomaten schon so gut schmeckt.  -  10 Jan 2015

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