Mocca-Schokoladen-Cantuccini

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    1 Std. 19 Min.

    Cantucchini werden ja in den Kaffee oder Espresso getunkt, also warum nicht mal gleich welchen in den Teig tun?

    Naschkatze

    Bremen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 bleche

    • 3 große Eier
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 150 g Zucker
    • 2 TL Instant-Espressopulver
    • 350 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Natron
    • 1/4 TL Salz
    • Kuvertüre (helle oder/und dunkle Schokolade)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 44Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde19Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    2. Eier, Zucker, Vanillezucker und Espressopulver mit dem Elektromixer hell und cremig aufschlagen, ca. 5 Minuten.
    3. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und dazugeben. Alles gut vermischen.
    4. Mit gut bemehlten Händen eine Lange Rolle formen und auf das Backblech legen, mit den Händen zurechtformen (Hände gut bemehlen, der Teig klebt!)
    5. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldbraun backen. Auf Kuchendraht 10-15 Minuten abkühlen lassen. Ofen auf 160 C herunterstellen.
    6. Laib diagonal wie Cantuccini schneiden. Auf dem Backblech auslegen und von jeder Seite nochmals 7 Minuten backen.
    7. Nach dem Abkühlen mit Kuvertüre dekorieren oder die Ende jeweils in Kuvertüre tunken. Fest werden lassen und in Blechdosen lagern.

    Cantuccini backen:

    Eine schrittweise Anleitung für Cantuccini sowie andere wertvolle Tipps finden Sie in der Allrecipes Kochschule Biscotti backen

    Vanillezucker selber machen

    Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

    Plätzchen aufbewahren

    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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    Sie haben nicht so intensiv nach Kaffee geschmeckt aber sie waren auf jeden Fall lecker, sie sind auch schon aufgegessen.  -  24 Okt 2014

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