Butternut Kürbiscremesuppe

    1 Std. 15 Min.

    Cognac gibt dieser Kürbissuppe den letzten Pfiff.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1,2 kg Butternut Kürbis
    • 50 g Butter
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 Messerspitze Ingwerpulver
    • 750 ml Hühnerbrühe
    • 120 ml Milch
    • 100 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Cognac

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Ofen auf 190 C vorheizen. Kürbis halbieren, innen säubern und auf gefettetem Bachblech 40 bis 45 Minuten weich garen. Fleisch auskratzen.
    2. Zwiebel fein hacken und in Butter glasig braten. Kürbis, Ingwer, Brühe dazu und 10 Minuten kochen. Mit Stabmixer fein pürieren, dann Milch und Sahne dazu und gut erhitzen. Salzen, pfeffern und mit Cognac abschmecken.

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