Gefüllte Feigen und Datteln in Prosciutto gewickelt

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    Eine edle Variante von Datteln im Speckmantel, die mit Ziegenfrischkäse gefüllt werden und nach dem Garen mit einer Balsamicoreduktion beträufelt werden.


    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 12 frische Feigen
    • 15 g Frischkäse, Zimmertemperatur
    • 150 g Ziegenfrischkäse, Zimmertemperatur
    • 10 Basilikumblätter
    • 12 Datteln
    • etwas Olivenöl
    • Prosciutto
    • Salz und Pfeffer
    • 230 ml Balsamico
    • 25 ml Ahornsirup

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Feigen waschen und Steile entfernen. Je nach Größe halbieren oder vierteln und einen kleinen Einschnitt in die Feigen und die Datteln machen.
    2. Frischkäse, Ziegenfrischkäse und Basilikum verrühren und Feigen und Datteln damit füllen.
    3. Backofen auf 180 C vorheizen.
    4. Feigen und Datteln mit Prosciutto einwickeln. Wenn der Prosciutto nicht von selber hält, kann man ihn auch mit einem Zahnstocher befestigen.Mit etwas Olienöl bestreichen und auf ein Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten garen. Aufpassen, damit nichts anbrennt. Feigen und Datteln sollen warm sein und der Prosciutto knusprig.
    6. In der Zwischenzeit Balsamico mit Ahornsirup in einen kleinen Topf geben und unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen. Flüssigkeit reduzieren lassen, bis sie dickflüssig ist.
    7. Feigen und Datteln auf eine Servierplatte geben und mit der Balsamicoreduktion beträufelt servieren.

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