Glutenfreie Buchweizen Pancakes

    Am besten schmeckt finde ich Marmelade oder Honig mit den Buchweizenpfannkuchen, aber man kann auch Apfelmus oder für eine herzhafte Variante Kräuterquark und Speck dazu reichen.

    muschel

    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 200 g mehlfeiner Buchweizen
    • 2 Eier, getrennt
    • Salz
    • 200 ml Milch
    • Butter für die Pfanne
    • Öl für die Pfanne

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Eigelb, Milch und Salz mit dem Schneebesen verquirlen. Dann das Buchweizenmehl unterrühren und den Teig 20 Minuten quellen lassen
    2. Eiweiß zu Eischnee schlagen und unterheben.
    3. Butter in einer Pfanne zerlassen und kleine runde Pancakes von beiden Seiten backen.
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