Einfache Butterkekse

    1 Tag 40 Min.

    Das sind meine Standardplätzchen und ich back sie immer wenn ich Kokosmakronen backe oder sonst Eigelb aufbrauchen will. Der Teig muss 24 Stunden lang in den Kühlschrank, damit er fest wird.

    veroba

    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 80 

    • 500 g Mehl und mehr zum Ausrollen
    • 375 g Butter
    • 5 Eigelb
    • 200 g Zucker
    • eine Prise Salz
    • Zum Verzieren
    • 1 Ei
    • bunte Streusel

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Tag Kühl stellen  ›  Fertig in:1Tag40Minuten 

    1. Butter zerlassen und leicht abkühlen lassen.
    2. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät sehr schaumig rühren. Dann die zerlassene Butter und das Mehl unterrühren und den Teig 24 Stunden kalt stellen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen. Teig portionsweise auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und Formen nach Belieben ausstechen.
    4. Entweder jetzt mit verquirlem Ei bestreichen und wenn man will mit bunten Streuseln verzieren oder nach dem Backen mit Puderzuckerglasur und Schokostreuseln verzieren.
    5. Im vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten backen, bis die Plätzchen goldgelb sind (nach dem ersten Blech ist die Backzeit kürzer). Abkühlen lassen und verzieren.

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