Apfelkuchen mit Biskuit und Pudding

    Apfelkuchen mit Biskuit und Pudding

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    1Stunde


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein leckerer Apfelkuchen auf Biskuitboden mit einem Belag aus in Weißwein gedünsteten Äpfeln und Vanillepudding.

    Leni_M Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Apfelkuchen

    • Für den Biskuit
    • 3 Eier, getrennt
    • 120 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 3-4 Tropfen Vanille-Butter-Aroma
    • 120 g Mehl
    • eine Prise Salz
    • Für den Belag
    • 5-10 Äpfel, je nach Größe
    • 2 EL Zucker
    • 500 ml Weißwein
    • 1 Packung Vanillepudding
    • 2 EL Zucker
    • 250 ml Sahne
    • 1 Päckchen Sahnesteif
    • 1 Päckchen Vanillezucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175 °C - 200 °C vorheizen.
    2. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Vanillearoma unterrühren. Mehl sieben und unterheben. Dann Eiweiß mit Salz zu Eischnee schlagen und ebenfalls unterheben. Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 12-20 Minuten backen.
    3. Boden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    4. Äpfel schälen, vierteln und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Mit 2 EL Zucker und dem Weißwein in einem kleinen Topf ca. 4 Minuten weich dünsten. Weißwein abgießen, auffangen und abmessen. Äpfel auf dem Boden verteilen, dabei nicht bis ganz an den Rand legen.
    5. Puddingpulver mit dem Weißwein und 2 EL Zucker nach Packungsanweisung kochen. Wenn nicht genug Weißwein übrig ist, dementsprechend auffüllen.
    6. Pudding leicht abkühlen lassen und auf den Äpfeln verteilen. Abkühlen lassen.
    7. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker zu Schlagsahne schlagen und den Apfelkuchen am Rand damit einstreichen. Wenn gewünscht noch mit Sahnetupfen verzieren.

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