Butterkuchen mit Hefeteig

    Butterkuchen mit Hefeteig

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    2Stunden20Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Butterkuchen ist ein deutscher Klassiker, der traditionell mit Hefeteig gemacht wird mit einem leckeren Belag aus Butter und Mandelblättchen.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Blech

    • Teig
    • 450 g Mehl
    • 1/2 Würfel frische Hefe
    • 60 g Zucker
    • 125 ml lauwarme Milch
    • 1/2 TL Salz
    • 2 Eier
    • 70 g weiche Butter
    • Belag
    • 225 g weiche Butter
    • 150 g Zucker
    • 1/4 TL Zimt
    • ca. 200 g Mandelblättchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Hefe in eine Schüssel bröseln. Mit etwas von dem Zucker bestreuen und mit etwas von der Milch begießen. Wenn die Hefe sich aufgelöst hat, gut verrühren und dann die restliche Milch unterrühren. Mehl, Eier, den restlichen Zucker, Salz und Butter zugeben und alles zu einem Hefeteig verkneten. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Tag ca. 45 - 60 Minuten gehen lassen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
    2. Backblech oder Fettpfanne einfetten. Teig kurz durchkneten und nochmal 5 Minuten gehen lassen. Dann den Teig auf einer bemehlter Arbeitsfläche passend für das Backblech plus etwas Rand drumherum ausrollen. Teig auf das Backblech legen und Rand mit den Fingern etwas zusammen- bzw. hochdrücken. Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen und abgedeckt ca. 15 Minuten stehen lassen.
    3. Backofen auf 220 C vorheizen.
    4. Mit dem Finger gleichmäßig Löcher in den Teig drücken und Butter in Flöckchen darin verteilen. Zucker und Zimt vermischen und über den Kuchen streuen. Gleichmäßig mit den Mandeln bestreuen,
    5. Kuchen in den Ofen schieben und 5 Minuten bei 220 C backen. Dann Hitze auf 200 C redizieren und weitere 12-15 Minuten backen.

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    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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    vewohl
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    Wurde total lecker  -  30 Apr 2016

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