Kürbis Chutney

    1 Std. 20 Min.

    Ein buntes Chutney aus Kürbis, Paprika, Ananas, Banane und Apfel. Ich gebe meistens 2 Chilischoten dran, kratze die Samen aber vorher raus, damit es nicht so scharf wird.

    babuschka

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 4 Gläser

    • 1 Glas Tomatenpaprika
    • 1 kleine Dose Ananasstücke
    • 1,5 kg geputzte Kürbiswürfel
    • 2 nicht zu reife Bananen
    • 2 rote Gemüsepaprika
    • 1 gelbe oder orange Gemüsepaprika
    • 2 säuerliche saftige Äpfel
    • 2 frische rote Chilischoten (nach Geschmack)
    • 1 TL Salz
    • 2 TL Senfpulver
    • 2 Lorbeerblätter
    • Weißweinessig
    • 300 g Zucker, mehr nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Paprika aus dem Glas und Ananas abgießen. Das Gemüse und Obst putzen und alles sehr fein würfeln. Chilischoten entkernen und ebenfalls fein würfeln. Alles mit den Gewürzen und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen, im offenen Topf bei niedriger Flamme 1 Stunde kochen bis es andickt, dabei immer mal rühren.
    2. Abschmecken und Essig nach Geschmack und evtl. noch mehr Zucker zugeben- Nochmals einige Minuten kochen, damit sich alles gut verbindet. Heiß in Gläser füllen und sofort zuschrauben.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

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