Einfacher Tortellinisalat mit Schinken und Oliven
Super Salat mit viel Gemüse, Schinken und Oliven. Toll wenn man eingeladen ist zum Mitbringen oder auch im Sommer zum Grillen. Ich nehm meistens frische Käsetortellini aus dem Kühlregal.
Zutaten
Portionen: 8
- 500 g Käse-Tortellini
- 2 EL Olivenöl
- 125 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 3 gemischte Paprika, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 60 g Kalamata Oliven
- Für das Dressing
- 5 EL Olivenöl, extra vergine
- 5 EL weißer Balsamico
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Pinienkerne
- eine Handvoll frisches Basilikum, in Streifen geschnitten
- 50 g Parmesan
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 15Minuten ›
Ruhezeit: 30Minuten Ziehen lassen ›
Fertig in:1Stunde
- Tortellini in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben.
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schinken darin 2 Minuten anbraten. Paprika und Knoblauch zugeben und 1-2 Minuten mitbraten.
- Schinken, Paprika und Knoblauch mit den Tortellini mischen. Dann Tomaten, Zwiebel und Oliven untermischen.
- Restliches Olivenöl, weißer Balsamico, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit dem Salat vermischen. Abschmecken.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über dem Salat verteilen. Mit dem Basilikum bestreuen und den Parmesan darüber hobeln.
- Basilikum fein hacken und untermischen. Vor dem Servieren 30 Minuten stehen lassen.
Nudeln kochen
Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.
Ähnliche Rezepte
Kürzlich angesehen
Besprechungen und Bewertungen
Bewertungen weltweit
(1)
Besprechungen auf Deutsch: (1)
Super! Wir haben gestern Abend Tortellini gegessen und hab mir aus den Resten heute Morgen den Salat gemacht (ca. ein Viertel Rezept). Schinken und Paprika anbraten hab ich mir gespart (keine Zeit) und Pinienkerne hatte ich keine da, aber ansonsten nach Rezept gemacht, einfach alles roh in die Tupper und Dressing drauf und dann in der Arbeit nochmal schnell durchschgeschüttelt und Basilikum und Parmesan drüber (extra mitgenommen). war total lecker und satt bin ich auch - 27 Jan 2016
Rezept besprechen
