Süßes polnisches Reisbrot (Pirog)

    Süßes polnisches Reisbrot (Pirog)

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    1Stunde10Minuten


    Von 18 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Wenn Sie Milchreis mögen, sind Sie bestimmt begeistert von diesem süßen und saftigen Brot!

    Zutaten
    Portionen: 18 

    • 1 EL Trockenhefe
    • 4 EL warmes Wasser (45 C)
    • 225 ml + 475 ml Milch
    • 100 g + 4 EL Zucker
    • 100 g +15 g Butter + 30 g flüssige Butter
    • 2 Eier, verquirlt
    • 2 TL Vanilleextrakt
    • Salz
    • 550 g Weizenmehl
    • 100 g Sultaninen
    • Salz
    • 175 g Milchreis
    • 1/2 TL Zimt

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Hefe im warmem Wasser auflösen und beiseite stellen.
    2. 225 ml Milch zum Sieden bringen und mit 100 g Zucker und 100 g Butter mischen. In eine große Schüssel gießen und abkühlen lassen.
    3. Hefemischung zur Milchmischung geben.
    4. Eier, Vanille und eine Prise Salz zur abgekühlten Hefe-milchmischung geben. Verrühren und nach und nach das Mehl und die Sultaninen untermengen, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst. Teig kneten, bis er geschmeidig ist. Den Teig in eine gut eingeölte Schüssel legen und an einem zugfreien Ort gehen lassen, bis seine Größe sich verdoppelt hat.
    5. 475 ml Milch, 4 EL Zucker und eine Prise Salz in einen Topf geben. Den Reis hineinrühren und zum Kochen bringen. 15g Butter hinzugeben. Temperatur reduzieren und 20 Minuten simmern, bis der Reis weich ist. Abkühlen lassen.
    6. Ofen auf 190 oC / Gasherd Stufe 5 vorheizen.
    7. Teig herunterdrücken und einige Male durchkneten. In die Mitte einer leicht eingefetteten und mit Mehl bestäubten ofenfesten Kasserolle oder einer Kuchenform mir hohem Rand legen. Teig gleichmäßig zu allen Seiten hin ausdehnen, so dass der Boden komplett bedeckt ist und die Ränder bedeckt. 15 Minuten gehen lassen.
    8. Die Reismischung auf den Teig geben und den Teig vorsichtig wie einen Umschlag darüber klappen. In der Mitte sollte etwas von dem Reis sichtbar sein. Teig mit 30 g flüssiger Butter bestreichen und mit Zimt bestäuben.
    9. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann Temperatur auf 180 oC / Gasherd Stufe 4 herunterstellen und weitere 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist.

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    Das Brot war sehr lecker leider war es von aussen etwas trocken - 01 Jun 2010

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