Marmorkuchen mit Schokoladenglasur

    (1)
    2 Stunden 10 Min.

    Das Rezept ist für eine 26 cm Napfkuchenform bemessen. Ich geb auch noch Mandelblättchen unter den Teig.

    Fiona

    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Marmorkuchen

    • Für die Form
    • 20 g weiche Butter
    • 2 EL Grieß
    • Für den Teig
    • 450 g weiche Butter oder Margarine
    • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
    • eine Prise Salz
    • 450 g Zucker
    • 3 EL Rum
    • 450 g Mehl
    • 3 TL Backpulver
    • 10 Eier
    • 125 ml Sahne
    • 100 g halbbittere Kuvertüre, klein gehackt
    • 30 g Kakaopulver
    • 100 g Mandelblättchen
    • Für die Glasur
    • 300 g Aprikosenmarmelade
    • 300 g halbbittere Kuvertüre, gehackt
    • 100 g dunkle Kuchenglasur, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde45Minuten  ›  Fertig in:2Stunden10Minuten 

    1. Napfkuchenformen mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen. Backofen auf 175 °C vorheizen.
    2. In einer großen Schüssel Butter oder Margarine, Zitronenschale, Salz, Zucker und Rum gut schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen. Eier aufschlagen und in einer Schüssel verquirlen. Mehl und Eier abwechselnd unter die Buttermischung rühren. Dann die Sahne unterrühren.
    3. Teig halbieren. Kakaopulver und kleingehackte Kuvertüre unter eine Teighälfte mischen, die Mandelblättchen unter die andere.
    4. Den hellen und den dunklen Teig abwechselnd in die Form füllen und dann mit einem Löffel oder einer Gabel spiralenförmig durch den Teig ziehen.
    5. Kuchen auf der 2. Einschubleiste von unten im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde 45 Minuten backen. Nach 1 Stunde Backzeit mit Alufolie abdekcen, damit er nicht zu dunkel wird. Zahnstocherprobe machen. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, ist der Marmorkuchen fertig.
    6. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen. Dann vorsichtig stürzen und komplett auskühlen lassen.
    7. Aprikosenkonfitüre pürieren und mit 4 EL Wasser in einem kleinen Topf 5-6 Minuten kochen. Dann den Kuchen rundherum mit der heißen Konfitüre bestreichen.
    8. Kuvertüre und Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen.

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    BakingQueen
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    Wurde super, leider hab ich mittendrin gemerkt, dass ich doch keine Mandelblättchen mehr hatte, war ohne aber auch superlecker, und den back ich garantiert bald wieder!  -  15 Aug 2015

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