Vegane Muffins mit Süßkartoffeln und Datteln

    Vegane Muffins mit Süßkartoffeln und Datteln

    (7)
    1Speichern
    40Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese köstlichen Muffins werden mit Datteln, Süßkartoffeln, Dinkel, Haferflocken und Bananen gemacht.

    Zutaten
    Ergibt: 12 muffins

    • 1/2 Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
    • 180 g Dinkelmehl
    • 80 g Haferflocken
    • 1 1/2 TL Natron
    • 1 TL Zimt
    • 2 sehr reife Bananen, zerdrückt
    • 120 ml Sonnenblumenöl
    • 100 g Zucker
    • 50 g Datteln ohne Stein, gehackt

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. 12-er Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
    2. Gewürfelte Süßkartoffel in eine kleine Pfanne geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und ca. 10 minuten kochen, bis die Süßkartoffel weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
    3. Dinkelmehl, Haferflocken, Natron und Zimt in einer Schüssel verquirlen. Bananen, Öl und Zucker in einer zweiten Schüssel gut verrühren.
    4. Bananenmischung unter die Mehlmischung heben, bis alles gerade vermischt ist. Dann die Süßkartoffeln und Datteln unterheben und Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 18 Minutenbacken, bis bei der Zahnstocherprobe kein Teig mehr am Zahnstocher klebt. In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

    Wie kocht man Süßkartoffeln?

    Hier finden Sie alles Wichtige über Süßkartoffeln zubereiten und kochen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (7)

    Besprechungen auf Deutsch: (2)

    Besprochen von:
    1

    Ich würde gerne die Süsskartoffelmenge in Gramm wissen. Die Kartoffeln sind doch sehr unterschiedlich in der Größe.  -  20 Okt 2016

    Allrecipes
    Besprochen von:
    0

    @Ricky390 - das Originalrezept ist von unserer amerikanischen Allrecipes Seite und es leider keine Gramangabe zu finden. Einfach eine mittelgroße Süßkartoffel verwenden.  -  20 Okt 2016

    Besprechungen aus aller Welt

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen