Französische Zwiebeltarte vom Blech (Pissaladière)

    Französische Zwiebeltarte vom Blech (Pissaladière)

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    3Stunden35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Pissaladière ist eine Spezialität aus Nizza. Auf die Zwiebeltarte kommen Oliven und Sardellen und dazu schmeckt ein Glas Wein!

    Julia Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Blech

    • Für den Hefeteig
    • 125 ml lauwarmes Wasser
    • 1/2 Päckchen Trockenhefe (ca. 5 g)
    • eine Prise Zucker
    • 1 TL Salz
    • 250 g Mehl (Type 550)
    • 1 TL Olivenöl
    • Für den Belag
    • 800 g weiße Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
    • Salz
    • Pfeffer
    • Olivenöl
    • ein paar Thymianzweige
    • 12 Sardellen
    • eine Handvoll schwarze Oliven

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 2Stunden20Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:3Stunden35Minuten 

    1. Trockenhefe und Zucker mit dem lauwarmen Wasser mischen und 5 Minuten stehen lassen. Dann gut verrühren.
    2. Mehl mit Salz mischen und in die Küchenmaschine geben. Langsam die Hefemischung und 1 TL Olivenöl zugeben und unterdessen mit dem Knethaken rühren. Teig ein paar Minuten kneten. dann in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken . an einem Warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat. Teig hinunterdrücken, kurz kneten und weitere 40 Minuten gehen lassen.
    3. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin langsam glasig andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Thymianzweige zugeben, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde garen lassen, damit die Zwiebeln ganz weich und mild werden.
    4. Thymianzweige entfernen.
    5. Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech einfetten.
    6. Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf das Backblech legen. Die Zwiebeln darauf verteilen, aber einen schmalen Rand lassen. Dann die Sardellen und die Oliven dekorativ auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten backofen ca. 30 Minuten backen.

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    Alles über Hefeteig

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