Spaghettikürbis mit scharfer Tomatensoße

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    Wer glutenfrei oder Paelodiät macht, sollte mal Spaghettikürbis als Alternative zu Pasta ausprobieren.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 kleiner (ca. 450 g) Spaghettikürbis, halbiert und Samen herausgekratzt
    • 1 EL Olivenöl
    • 80 g Zwiebel, fein gehackt
    • 3 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
    • 350 g Putenhack
    • 350 g Tomaten Passata
    • 2 EL Rotwein
    • 2 TL Kapern
    • 2 TL frischer Oregano, fein gehackt
    • 2 TL rote Chiliflocken
    • 2 EL gehackte frische Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen.
    2. Jede Spaghettikürbisse mit der Schnittseite nach unten auf ein Backbelch legen und unbedeckt ca. 45 - 60 Minuten im Ofen garen, bis sich der Kürbis mit einer Gabel leicht einstechen lässt. Etwas abkühlen lassen, dann das Kürbisfleisch in Strängen mit einem großen Löffel herauskratzen und beiseite stellen.
    3. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Frühlingswiebel darin 2 Minuten andünsten. Putenhack zugeben und weitere 4 Minuten braten. Tomaten und Wein zugeben und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten simmern.
    4. Kapern, Oregano, Chiliflocken und Petersilie unterrühren und weitere 5 Minuten garen. Wenn der Kürbis inzwischen zu kalt geworden ist, schnell in der Mikrowelle 2-3 Minuten abgedeckt erhitzen. Spaghettikürbis auf Teller verteilen und mit der Soße bedeckt servieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

    Paleo Diät

    Was die Paleo Diät ist und wie Sie sich nach der Paleo Diät ernähren können, lesen Sie hier.

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