Bratlinge aus Delicata Kürbis

    (5)
    1 Std. 15 Min.

    Diese vegetarischen Bratlinge werden mit einem grünen Salat, Reis oder Kartoffeln zum vegetarischen Hauptgericht. Die Mischung eignet sich auch gut als Ravioifüllung.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Delicata Kürbis, der Länge nach durchgeschnitten und Samen entfernt
    • 1 TL Olivenöl (optional)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 30 g Butter
    • 1 Schalotte, gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 6 sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
    • 110 g Semmelmehl, mehr nach Bedarf
    • 1 Ei, verquirlt
    • 4 EL frisch geriebener Parmesan
    • 4 EL Pflanzenöl zum Braten, nach Bedarf

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. OFen auf 245 C vorheizen.
    2. Kürbis auf ein Backblech legen und mit Öl beträufeln. Salzen und pfeffern.
    3. Im vorgeheizten Ofen weich garen, etwa 45 Minuten. Abbkühlen lassen und würfeln.
    4. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Schalotte und Knoblauch anbraten, bis die Schalotte glasig ist, 5 bis 10 Minuten. Tomaten dazugeben und weich kochen, 2 bis 3 Minuten. Kürbis dazu und mit der Gabel zerdrücken und untermischen. Pfanne vom Herd nehmen und Mischung in eine Schüssel füllen. 2 bis 3 Minuten abkühlen.
    5. Semmelmehl, Ei und Parmesan untermischen. Wenn es zu flüssig ist, noch etwas mehr Semmelmehl dazugeben. Salzen und pfeffern. Mischung zu 4 gleichgroßen Bratlingen formen.
    6. Öl in einer großen Pfanne bei mittel-hoher Flamme erhitzen. Bratlinge im heißen Öl von jeder Seite 4 bis 5 Minuten braun braten.

    Tipp

    Man kann den Kürbis entweder wie beschrieben mit der Gabel zerdrücken oder in der Küchenmaschine fein pürieren.

    Als Füllung

    Bei der Verwendung als Füllung für Ravioli die Anleitung nur bis einschl. Schritt 4 befolgen und die Semmelbrösel und das Ei weglassen.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

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