Spaghettikürbis überbacken

    (17)
    2 Stunden 25 Min.

    Ich mache oft die doppelte Menge und friere die Hälfte ein. Einfach den Spaghettikürbis nach dem Garen und Abkühlen mit Klarsichtfolie abdecken, dann Alufolie darauflegen und einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank abtauen und wie beschrieben mit der Soße mischen und im Ofen überbacken.


    Von 7 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Olivenöl für die Form
    • 1 Spaghettikürbis, der Länge nach halibert und Samen entfernt
    • 1 Scheibe Frühstücksspeck, gewürfel, mehr nach Geschmack
    • 1 EL Olivenöl (optional)
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 2 EL gehackter Knoblauch
    • Salz
    • 235 ml Rotwein
    • 1 EL italienische Kräuter
    • 800 g stückige Tomaten aus der Dose
    • Pfeffer
    • 55 g geraspelter Mozzarella
    • 40 g frisch geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden5Minuten  ›  Fertig in:2Stunden25Minuten 

    1. Ofen auf 190 C vorheizen. Ein Backblech und eine Auflaufform einölen.
    2. Die Kürbishälften mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit der Schnittseite nach unten aufs Backblech legen.
    3. Spaghettikürbis im vorgeheizten Ofen backen, bis er sich leicht mit einem Messer einstechen lässt, ca. 1 Stunde und 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
    4. Speck in einer Pfanne bei mittel-hoher Flamme gleichmäßig braun anbraten. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp entfetten. Es sollte etwa 1 EL Speckfett in der Pfanne sein, überschüssiges Fett abgießen bzw. bei Bedarf Olivenöl hinzugießen. Bei mittlerer Flamme erhitzen.
    5. Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne goldbraun anbraten, ca. 10 bis 15 Minuten. Salzen.
    6. Langsam den Wein dazugießen und zum Kochen bringen. Den Bratensatz mit einem Kochlöffel vom Pfannenboden lösen. Tomaten, Kräuter und Pfeffer dazugeben. Bei mittel-hoher Flamme 5 Minuten kochen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
    7. Spaghettikürbis mit der Gabel aus der schaben und die Schale wegwerfen. Das Fruchtfleisch zur Tomatensoße geben und alles gu mischen. In der Auflaufform verteilen und mit beiden Käsesorten bestreuen.
    8. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 30 Minuten goldbraun überbacken. Mit dem ausgebratenen Speck bestreuen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

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