Leckere Erdnussplätzchen

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    Über dieses Rezept: Extra leckere Erdnussplätzchen mit Erdnüssen und Erdnussbutter. Das Rezept ergibt ca. 40 Kekse, also am besten gleich Rezept verdoppeln!

    Naschkatze Bremen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 40 

    • 50 ml Öl
    • 4 EL Erdnussbutter
    • 120 g weiche Butter oder Margarine
    • 100 g Puderzucker
    • 80 g brauner Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Ei
    • 250 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 80 g ungesalzene Erdnüsse, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Öl, Erdnussbutter und Butter oder Margarine in einer Schüssel mit dem Handrührgerät gut schaumig rühren. Erst Puderzucker, braunen Zucker, Vanillezucker und Ei nacheinander unterrühren.
    2. Mehl und Backpulver mischen und mit den Nüssen unter den Teig geben. Entweder mit den Händen unterarbeiten oder mit dem Knethaken des Handrührers. Teig in eine Tupperdose oder Folie geben und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
    3. Backofen auf 160 C Ober und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    4. Kugeln mit 3 cm Durchmesser formen und mit Abstand auf das Backblech legen. Boden eines Wasserglases anfeuchten und die Plätzchen leicht flach drücken.
    5. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 10 - 12 Minuten backen.

    Plätzchen aufbewahren

    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

    Ofentemperatur umrechnen

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