Bananen-Nusstorte mit Kokos

    Bananen-Nusstorte mit Kokos

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    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Banane, Kokosnuss und Pekannüsse geben dieser Torte einen einzigartigen Geschmack. Am besten am Tag vor dem Servieren zubereiten.

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • Für den Boden
    • 300 Zucker
    • 125 g weiche Butter
    • 2 Eier
    • 3 reife Bananen, mit der Gabel zerquetscht
    • 250 g Weizenmehl
    • 1 TL Natron
    • 4 EL Buttermilch
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 125 g gehackte Pekannüsse
    • 75 g Kokosflocken
    • Für die Füllung
    • 125 g weiche Butter
    • 450 g Puderzucker
    • 1 reife Banane, mit der Gabel zerquetscht
    • 125 g gehackte Pekannüsse
    • 75 g Kokosflocken
    • 1 TL Vanilleextrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Ofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen. Zwei 23 cm große Kuchenformen einfetten.
    2. In einer mittelgroßen Schüssel Zucker und 125 g Butter schaumig rühren. Eier und 3 Bananen untermischen.
    3. Mehl und Natron in einer anderen Schüssel mischen. Abwechselnd mit der Buttermilch zur Bananenmischung geben und nach jedem Hinzufügen gut mischen. 1 TL Vanilleextrakt unterrühren. 125 g Pekannnüsse und 75 g Kokosflocken unterheben. Teig in die vorbereiteten Backformen füllen und glatt streichen.
    4. 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Böden vor dem Füllen vollständig auskühlen lassen.
    5. Für die Füllung 125 g Butter und Puderzucker verrühren, bis eine leichte und cremige Masse entsteht. Banane, 125 g Pekannüssse, 75 g Kokosflocken und 1 TL Vanilleextrakt untermischen. Die Hälfte der Füllung auf dem ersten Boden verteilen, den zweiten Boden drüberlegen und mit der restlichen Füllung bestreichen.

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