Omas Butterstollen

    Omas Butterstollen

    (0)
    2mal gespeichert
    2Stunden55Minuten


    Von 42 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: An den Stollen meiner Oma kamen immer extra viele Rosinen, weil sie die so gerne gegessen hat und natürlich viel "gute Butter"!

    Zutaten
    Ergibt: 1 stollen

    • 500 g Rosinen
    • 1 Glas Rum
    • 1 kg Mehl
    • 50 g frische Hefe
    • 300 ml warme Milch
    • 175 g Zucker
    • 2 Eier
    • 300 g Butter
    • 100 g gehackte Mandeln
    • 50 g Zitronat
    • 50 g Orangeat
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • eine Prise Salz
    • Außerdem
    • ca. 100 g Butter zum Einstreichen
    • Puderzucker zum Bestreuen

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 1Stunde30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden55Minuten 

    1. Rosinen am Abend vorher im Rum einweichen, damit sie sich richtig voll saugen können.
    2. 750 g Mehl in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine Kuhle drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit der warmen Milch und 1 TL Zucker verrühren und den Vorteig ca. 15 Minuten gehen lassen.
    3. Dann das restliche Mehl, den restlichen Zucker, Butter, Salz und Eier zugeben und einarbeiten, dann die restlichen Zutaten untermenben und alles zu einem mittelfesten Teig verarbeiten.
    4. Teig mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
    5. Teig auf bemehlter arbeitsfläche dick ausrollen, nochmal zusammen schlagen und einen Stollen daraus formen. Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben und den Stollen darauf setzen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Mit 100 g Butter bestreichen.
    6. Backofen auf 180 C vorheizen und Stollen ca. 60 backen.
    7. Abkühlen lassen, dann dick mit Puderzucker bestäuben.

    Stollen Zubereitung mit Bildern:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Stollen selber backt.

    Vanillezucker selber machen

    Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen