Mandelhörnchen

    Ich back die Mandelhörnchen jedes Jahr an Weihnachten. An den Teig kommen gemahlene Mandeln und Marzipan und die Hörnchen werden mit Mandelblättchen bestreut.

    muschel

    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 Bleche

    • Teig
    • 300 g Marzipan
    • 200 g gemahlene Mandeln
    • 2 TL Zitronensaft
    • 200 g Butter
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 200 g Puderzucker
    • 3 Eigelb
    • 250 g Mehl
    • 3 Eiweiß, verquirlt
    • 200 g Mandelblättchen
    • Zum Verzieren
    • 150 g dunkle Kuchenglasur

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Marzipan, gemahlene Mandeln, Zitronensaft, Butter, Vanillezucker, Puderzucker und Eigelb in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Händen gut verkneten. Nach und nach das Mehl zugeben.
    2. Mandelblättchen mit den Händen zerdrücken.
    3. Teig zu 1,5 - 2 cm dicke Rollen formen und die Rollen in ca. 6 cm lange Stücke schneiden. Mit den Händen zu Hörnchen formen.
    4. Backofen auf 180 C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    5. Eiweiß verquirlen und Hörnchen damit bestreichen. Mit den zerdrückten Mandelblättchen bestreuen und auf das Backblech legen.
    6. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
    7. Hörnchen vom Backblech legen und auf Kuchendraht komplett erkalten lassen.
    8. Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen lassen und die Hörnchen in die Glasur tauchen. Gut trocknen lassen.

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