Perlen Couscous Salat mit Tomaten und Mozzarella

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    Perlen Couscous (Israelisches Couscous oder Mograbieh) ist kein Korn wie Couscous sondern es sind kleine Nudeln. Die kleinen Kügelchen aus Nudelteig eignen sich sehr gut als Salat und werden hier wie Caprese mit Tomaten und Mozzarella kombiniert.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 350 g Tomaten, gewürfelt
    • 120 g frischer Mozzarella, gewürfelt
    • 1 kleine Schalotte, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 EL frisches Basilikum, fein gehackt (optional)
    • 2 TL Balsamico
    • 1 TL Olivenöl extra vergine
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 300 ml Wasser
    • 150 g Perlen Couscous

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Tomaten, Mozzarella, Schalotte, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen und 20-30 Minuten lang im Kühlschrank durchziehen lassen.
    2. Wasser zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Couscous unterrühren. Abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern. Couscous abkühlen lassen und mit der Tomatenmischung vermengen.

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