Mirabellenkuchen mit Vanille-Pudding

    Mirabellenkuchen mit Vanille-Pudding

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    55Minuten


    Von 13 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Auch aus Omas-Zeiten ist dieser Kuchen bekannt. Da fehlte er bei keiner Feier auf der Kaffeetafel!

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 2 Eier
    • 150 g Zucker
    • 1 EL Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 120 g Butter
    • 300 g Mehl
    • 1 EL Zucker
    • 0,5 Liter Milch
    • 1 Pckg. Vanille-Pudding
    • 220 g Mirabellen
    • Margarine (für 26er Backform)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Die Eier, den Zucker, Backpulver, Salz schaumig rühren. Die Butter grob in Stückchen schneiden und in das Mehl geben.
    2. Danach die zuvor schaumig verrührte Masse mit einem Handmixer verkneten, bis ein schöner Teigball entsteht.
    3. Die Backform (26 cm) mit Margarine ausreiben oder mit Backpapier auslegen. Dann ⅔ vom fertigen Teig auf dem Boden ausbreiten /ausrollen.
    4. Vanillepudding-Pulver mit dem 1 EL Zucker und 5 EL kalter Milch klumpenfrei verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen und von Kochstelle nehmen. Danach das angerührte Vanillepuddingpulver unter ständigen Rühren hinzufügen. Nochmals kurz aufkochen.
    5. Den warmen Pudding über den ausgebreiteten /ausgerollten Teig gießen. Die Mirabellen entkernen und den Pudding damit bedecken. Jetzt noch ein paar Streusel von dem restlichen Teig über die Mirabellen verteilen. Den Kuchen nun im vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.

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