Rotkohlsalat mit Apfel und Kürbiskernen

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    1 Std. 20 Min.

    Dieser Salat schmeckt durchgezogen am besten.

    MisterHealthy

    Wien, Österreich
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1/2 Rotkohl
    • 1 säuerlicher Apfel
    • Saft von 1 Zitrone
    • 3 EL geschälte Kürbiskerne, geröstet
    • 3 EL Weißweinessig
    • 5 EL Sonnenblumenöl
    • 1 TL Feigensenf
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Rotkohl fein raspeln. Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft in einer Schüssel mischen.
    2. Essig, Öl und Senf glatt rühren. Salzen und pfeffern. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen.
    3. Alles mischen und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Nochmal abschmecken und servieren.

    Kürbiskerne trocknen und rösten

    Wie man Kürbiskerne trocknet und röstet, steht in der Allrecipes Kochschule.

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    moppelchen
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    Ich hatte noch Rotkohl von Weihnachten übrig, sehr lecker!  -  01 Jan 2015

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