Rotkohlsalat mit Apfel und Kürbiskernen
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1 Std. 20 Min.
Dieser Salat schmeckt durchgezogen am besten.
Von 4 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 6
- 1/2 Rotkohl
- 1 säuerlicher Apfel
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL geschälte Kürbiskerne, geröstet
- 3 EL Weißweinessig
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Feigensenf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Ruhezeit: 1Stunde Ziehen lassen ›
Fertig in:1Stunde20Minuten
- Rotkohl fein raspeln. Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft in einer Schüssel mischen.
- Essig, Öl und Senf glatt rühren. Salzen und pfeffern. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen.
- Alles mischen und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Nochmal abschmecken und servieren.
Kürbiskerne trocknen und rösten
Wie man Kürbiskerne trocknet und röstet, steht in der Allrecipes Kochschule.
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Ich hatte noch Rotkohl von Weihnachten übrig, sehr lecker! - 01 Jan 2015
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