Sauerkraut und Gulasch

    Sauerkraut und Gulasch

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    1Stunde25Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Sauerkrautgulasch ist so ähnlich wie Szegediner Gulasch. Ich geb auch noch Tomatenmark an das Gulasch und Schmand.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Schmalz
    • 1 kg Gulasch (Rind oder Schwein)
    • 3 Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
    • 1 Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2-3 EL Tomatenmark
    • 350 ml Rinderbrühe
    • 250 g Schmand
    • eine Prise Zucker
    • 600 g frisches Sauerkraut

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Schamlz in einem großen Topf erhitzen und Gulasch darin von allen Seiten anbraten. Dann Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Tomatenmark unterrühren, dann Brühe und Schmand darüber verteilen, eine Prise Zucker darüber streuen und unterrühren.
    3. Sauerkraut mit einer Gabel zerpflücken und über dem Gulasch verteilen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten simmern.
    4. Vor dem Servieren Gulasch und Sauerkraut vermischen.

    Dazu passen

    Salzkartoffeln oder Spätzle

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