Überbackener Blumenkohl mit Käse

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    Überbackener Blumenkohl mit Käse

    Überbackener Blumenkohl mit Käse

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    55Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich geb meistens auch noch etwas Karotte zum Blumenkohl, das gibt dem Gericht etwas Farbe und schmeckt, aber man kann die Karotten auch weglassen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
    • 1-2 Karotten (optional), in Scheiben geschnitten
    • 2 EL Butter, mehr für die Form
    • 2 EL Mehl
    • ca. 200 ml Milch
    • 100 ml Sahne
    • 2 Eigelb
    • 76 g geriebener Käse (was immer gerade weg muss)
    • Muskat
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen.
    2. Blumenkohl wasche und in große Röschen zerteilen. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Blumenkohl und Möhren darin ca. 4-5 Minuten kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
    3. Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf zerlassen und das Mehl nach und nach hinzufügen und gut verrühren. Mehl gut unter Rühren anschwitzen.
    4. Etwas Milch zugießen und dabei ständig rühren. Wenn die Mischung eindickt, mehr Milch hinzufügen und immer schön weiterrühren. Wenn die Soße dicklich ist, Sahne, Eigelb und Käse unterrühren und alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Der Blumenkohl hat wenig Eigengeschmack, drum nicht mit Würze sparen.
    5. Eine Auflaufform einfetten und Blumenkohl und Karotten hineinfüllen. Dann mit der Käsesoße übergießen und alles im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten überbacken, bis der Auflauf oben leicht gebräunt ist.

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