Veganer Tofu-Mocca-Fudge

    Veganer Tofu-Mocca-Fudge

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    Veganer Tofu-Mocca-Fudge

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    15Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine herrlich weiche vegane Nascherei. Man kann den Fudge danach in Stücke schneiden und zum Kaffee genießen.

    Zutaten
    Ergibt: 24 Stück

    • 340 g Seidentofu
    • 2 EL Sonnenblumenöl
    • eine Prise Salz
    • 450 g Turbinado Zucker (roher Zucker)
    • 85 g Kakaopulver
    • 25 g koffeinfreier, löslicher Kaffee
    • 1 TL Vanille-Extrakt (siehe Fußnote)
    • 120 g Vollkornmehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Backofen auf 165 C vorheizen.
    2. Tofu in der Küchenmaschine cremig pürieren. Dann Öl, Salz, Zucker, Kakaopulver, Kaffee und Vanilleextrakt zugeben und alles gut verrühren.
    3. Wenn der Zucker komplett aufgelöst ist, Tofumischung in eine Schüssel geben und das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren.
    4. Eine 20 x 30 cm große Backofem einfetten.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Die Masse zieht etwas von den Rändern weg und die Oberfläche glänzt, als wäre es noch nicht fertig. In der Form abkühlen lassen, dann mit einem sauberen, feuchten Messer in Stücke schneiden.

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