Mandel-Ecken

    Mandel-Ecken

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    2Stunden25Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die Mandelecken schmecken super und ich back sie das ganze Jahr. Unterm Jahr mach ich die Stücke größer, wie Kuchenstücke und an Weihnachten kleine Dreiecke.

    Lisa Saarland, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Für den Teig
    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 130 g Zucker
    • 130 g Butter
    • 2 Eier (Größe M)
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • Für den Belag
    • 150 g Aprikosenmarmelade
    • 200 g Butter
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 200 g Zucker
    • 4 EL Wasser
    • 300 g gehackte Mandeln
    • 100 g blättrige Mandeln
    • Kuvertüre

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:2Stunden25Minuten 

    1. Mehl und Backpulver mischen und mit Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter zu einem Mürbeteig kneten. 30 Minuten - 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
    2. Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen und Teig auf darauf ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen.
    4. Aprikosenmarmelade leicht erwärmen und die Teigplatte damit bestreichen.
    5. Butter, Wasser, Zucker und Vanillezucker in einem Topf langsam erwärmen und die gehackten Mandeln und Mandelblättchen Haselnüsse unterheben. Masse etwas abkühlen lassen und auf der Aprikosenmarmelade verteilen.
    6. Blech in den Ofen schieben und ca. 25 Minuten backen. Sofort nach dem Backen in 10 x 10 Quadrate schneiden und dann in Dreiecke schneiden.
    7. Kuvertüre zerlassen und die Seiten in die Kuvertüre tauchen.

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