Vegane gefüllte Schokoplätzchen

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    Vegane gefüllte Schokoplätzchen

    Vegane gefüllte Schokoplätzchen

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    45Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Schokoladenplätzchen sind vegan. Man kann sie als Herzen ausstechen, z.B. für den Valentinstag, oder in anderen Formen.

    Zutaten
    Ergibt: 50 stück

    • Teig
    • 150 ml neutrales Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl
    • 1 TL Vanille-Extrakt (siehe Fußnote)
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL Backnatron
    • 1 EL Rohzucker
    • 5 EL vegane Sahne wie z.B. Sojasahne
    • 350 g Mehl
    • Füllung
    • 50 g Zartbitterschokolade mit 55% Kakaogehalt
    • 4 EL Rohzucker, mehr zum Bestreuen
    • 2 EL vegane Sahne wie z.B. Sojasahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

      Für den Teig:

    1. Ofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Öl, Vanilleextrakt, Salz, Backnatron, 1 EL Zucker und 5 EL Sahne mischen.
    2. Mehl dazugeben und alles vermischen, bis der Teig soeben als Klumpen zusammenhält, der Teig soll nicht richtig geknetet werden.
    3. Ein Backblech mit Mehl bestäuben. Teig auf einer Arbeitsfläche ca 0,3 bis 0,5 cm dick ausrollen.
    4. Herzen oder andere Formen nach Wahl ausstechen. Auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem Zeigefinger eine kleine Vertiefung in die Mitte jedes Plätzchens machen. 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb backen.
    5. Für den Schokoladenguss:

    6. In dieser Zeit die Schokoladenfüllung vorbereiten. In einem kleinen Topf die in Stücke gebrochene Schokolade mit 4 EL Zucker und 2 EL Sahne geben. Bei niedriger Flamme schmelzen.
    7. Plätzchen abkühlen lassen. Topf mit der Schokolade vom Herd nehmen. Die Schokolade soll nicht mehr richtig flüssig sein, sich aber noch gut verarbeiten lassen. Mit einer Spritztülle Schokolade in die Vertiefung spritzen oder mit dem Löffel etwas Füllung hineingeben. Mit etwas Zucker bestreuen und Füllung fest werden lassen.

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