Kürbiskuchen mit Frosting

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    Kürbiskuchen mit Frosting

    Kürbiskuchen mit Frosting

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    4Stunden15Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich habe einen Kürbiskuchen, den ich sonst als Kastenkuchen backe und der kein Frosting hat, als Geburtstagskuchen gebacken. Weil er durch das Lebkuchengewürz ziemlich weihnachtlich schmeckt, passt er auch gut als Nachtisch für ein Weihnachtsmenü.

    nch Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Kuchen
    • 200 g Mehl
    • 200 g Zucker
    • 1 TL Backpulver
    • 1/4 TL Natron
    • 1 Prise Salz
    • 2 gestrichene TL Lebkuchengewürz
    • 315 g Kürbispüree (siehe Fußnote)
    • 2 Eier
    • 120 ml Orangensaft
    • 220 ml Pflanzenöl
    • Frosting
    • 200 g Frischkäse, bei Zimmertemperatur
    • 2 EL Kürbispüree (siehe Fußnote)
    • 1 gestrichener TL Lebkuchengewürz
    • 75 g Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:4Stunden15Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. Kuchenform von 22-23 cm Durchmesser einfetten.
    2. Mehl mit Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Lebkuchengewürz in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Kürbispüree mit Eiern, Orangensaft und Öl glatt verrühren.
    3. Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis ein Teststäbchen sauber bleibt. Kurz abkühlen lassen, dann auch Kuchendraht stürzen und komplett abkühlen lassen.
    4. Kuchen mit der flachen Seite nach oben auf eine Kuchenplatte legen.
    5. Frischkäse geschmeidig rühren, bis er keine Klümpchen mehr aufweist (er darf nicht kalt sein). Alle restlichen Zutaten dazugeben und glatt rühren.
    6. Frosting in einen Spritzbeutell füllen und den Kuchen mit dem Frosting bespritzen. In den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren gut durchkühlen lassen, das Frosting wird im Kühlschrank wieder fest.

    Kürbispüree

    Kürbispüree kann man leicht selbst machen. Rezepte für Kürbispüree gibt es hier.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

    Anderes Frosting

    Statt dem Kürbis-Frosting kann man auch ein anderes Frosting verwenden. Rezepte gibt es hier .

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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