Griechischer Couscous Salat

    Griechischer Couscous Salat

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    35Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich hab dieses Rezept erfunden, als ich die ganze Familie zu Besuch hatte. Man kann den Salat super vorbereiten, einfach alle Zutaten einzeln vorbereitet aufbewahren und dann muss man alles nur noch mischen.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 600 ml Wasser
    • 300 g Israelischer Couscous (Perlen Couscous)
    • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
    • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
    • 120 ml Olivenöl
    • Saft von 1 Zitrone
    • Salz und Pfeffer
    • 150 g Kirschtomaten, halbiert
    • 140 g Kalamata Oliven, entsteint und halbiert
    • 125 g Feta, zerkrümelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Perlen Couscous hinzugeben und erneut zum Kochen bringen. Deckel auflegen, Hitze auf niedrig reduzieren und ca. 10 Minuten simmern, bis das Couscous weich ist und alles Wasser aufgenommen wurde. In eine Schüssel geben.
    2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Paprika in der heißen Pfanne ca. 5 Minuten braten, bis sie weich und leicht schwarz ist. Couscous zugeben und untermischen.
    3. Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel verqzirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Olivenölmischung über das Couscous und die Paprika träufeln. Vorsichtig Tomaten, Oliven und Feta untermengen.
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