Mohntorte mit Pfirsich

    Mohntorte mit Pfirsich

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Mohn und Pfirsiche, eine eher ungewöhnliche aber sehr leckere Kombination.

    frau_antje Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Biskuitteig
    • 4 Eier
    • 4 EL warmes Wasser
    • 100 g Zucker
    • 100 g gemahlener Mohn
    • 150 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • Belag
    • 1 Dose Pfirsiche
    • 2 TL Speisestärke
    • 1 Becher Sahne
    • 1 Vanillezucker
    • 1 EL Mohn

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Eier trennen. Eigelb mit Wasser und Zucker hell und fluffig aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Mohn mischen und untermischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
    3. 25 cm Springform mit Backpapier auslegen und Teig hineingeben, glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis ein Teststäbchen sauber herauskommt. Kurz abkühlen lassen, dann auf Kuchendraht stürzen und Backpapier abziehen, abkühlen lassen.
    4. Pfirsiche gut abtropfen lassen. 250 ml vom Saft abmessen und beiseite stellen.
    5. Tortenboden 1x durchneiden. Pfirsiche in Scheiben schneiden und den unteren Boden damit belegen.
    6. Stärke mit etwas Wasser verrühren. Mit dem Pfirsichsaft in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen und andicken lassen. Auf den Pfirsichen verstreichen.
    7. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Ein Drittel der Sahne auf die Pfirsiche streichen, dann 2. Boden auflegen und rundherum und oben mit der restlichen Sahne bestreichen. Mit Mohn bestreuen und in den Kühlschrank stellen.

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