Penne mit Hähnchen, Artischocken und Feta

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    50 Min.

    Eines meiner Lieblingsrezepte, wenn’s schnell gehen muss. Die Zutaten sind unkompliziert und man hat schnell ein sättigendes und leckeres Gericht gezaubert. Bei uns heißen diese Nudeln Griechische Pasta wegen dem Schafskäse.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 (500 g)-Packung Penne
    • 15 g Butter
    • 1/2 rote Zwiebel, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 500 g Hähnchenbrustfilet, in kleine Stücke geschnitten
    • 1 (390 g)-Dose Artischockenherzen in Wasser, abgetropft und gehackt
    • 1 Tomate, gehackt
    • 75 g Feta, zerbröselt
    • 4 EL frische Petersilie, gehackt
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
    2. In der Zwischenzeit bei mittlerer Hitze Butter, Zwiebel und Knoblauch erhitzen. 2 Minuten sautieren. Die Hähnchenstücke zugeben und unter rühren in 5-6 Minuten goldbraun braten.
    3. Hitze auf mittel bis niedrig herunterschalten. Artischockenherzen, Tomate, Feta, Petersilie, Zitronensaft, Oregano und Penne in einer Stielpfanne 2-3 Minuten erhitzen.
    4. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm servieren.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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    Annika
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    Erst dachte ich, oh je so eine lange Zutatenliste, aber dann war es halb so wild. Es war total einfach und echt lecker. In meiner WG wollten alle was abhaben!  -  15 Jan 2009

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