Buttermilch Muffins Grundrezept

    Man kann dieses Muffinrezept beliebig variieren oder auch in einer Kranzform als Kuchen backen. Dann allerdings Zutaten verdoppeln und ca. 40-50 Minuten backen.

    Norah_Hannel

    Pennsylvania, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 250 ml Buttermilch (oder 250 g Joghurt, saure Sahne, Sojamilch)
    • 80 ml Pflanzenöl
    • 125 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Ei
    • 250 g Mehl
    • 3 TL Backpulver
    • eine Prise Salz
    • ca. 200 g Füllung nach Geschmack Beeren, Bananenstücke, Rhabarber, geraspelte Äpfel, Möhren, etc.
    • ca. 50 g gehackte Nüsse, Rosinen, Cranberries, Kokosraspeln, Schokotropfen
    • etwas Zimt (optional)
    • Zum Bestreuen
    • Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Sesam

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Ei gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und in eine große Schüssel sieben. Eimischung zur Mehlmischung gießen und mit dem Teigschaber untermenben, aber nicht zu viel rühren, der Teig kann ruhig ein paar kleine Klumpen haben.
    3. Obst und Nüsse oder andere Geschmackszutaten unterheben und Teig 2/3 hoch in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. Mit den Samen bestreuen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

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