Grünkohlsalat mit Mais

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    Ein leckerer Salat mit Grünkohl, frischem Mais (Dose geht natürlich auch), Paprika und einem leicht süßen und würzigen Dressing.


    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 4 Maiskolben, Blätter entfernt
    • 2 frischer Grünkohl (am besten Palmkohl oder Schwarzkohl), Stängel entfernt und Blätter in mundgerechte Stücke gerissen
    • 1 TL Salz
    • 1 große rote Paprika
    • 60 ml Ananassaft
    • 60 ml Olivenöl
    • 2 EL Tomatensalsa
    • 2 TL Cajun Gewürz oder nach Geschmack (siehe Fußnote)
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • 1 TL Zwiebelpulver
    • Salz nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Mais zugeben und Hitze abstellen. Mais im heißen Wasser 5 Minuten ziehen lassen. Mais herausnehmen und das Kochwasser aufbewahren. Mais etwas abkühlen lassen, dann mit einem Messer die Maiskörner abschneiden und in eine Schüssel geben.
    2. Topf mit Wasser wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Grünkohl und 1 TL Salz zugeben und Grünkohl darin 5 Minuten kochen, bis er leuchtend grün ist. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen. Wenn man den Grünkohl wieder anfassen kann, soviel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken. Blätter auseinander teilen und zum Mais geben.
    3. Paprika, Ananassaft, Olivenöl Cajun Gewürz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver zugeben und untermischen.

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    Cajun Gewürz ist eine scharfe Gewürzmischung, die vorallem im Süden der USA (Louisiana) sehr beliebt ist. Hier ist ein Rezept für selbstgemachtes Cajun-Gewürz.

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