Veganer Gemüseeintopf aus dem Slow Cooker

    Veganer Gemüseeintopf aus dem Slow Cooker

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    Über dieses Rezept: Ein mediterran angehauchter veganer Eintopf aus dem Slow Cooker mit viel Gemüse und minimalem Arbeitsaufwand.

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 1 Butternut Kürbis, geschält, Samen entfernt und gewürfelt
    • 165 g Aubergine, in Würfeln (mit Schale)
    • 250 g Zucchini, in Würfeln
    • 300 g TK Okra, abgetaut
    • 225 g Tomaten aus der Dose
    • 160 g Zwiebel, gehackt
    • 1 reife Tomate, gewürfelt
    • 1 Karotte, in dünnen Scheiben
    • 120 ml Gemüsebrühe
    • 50 g Rosinen
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1/2 TL Kurkuma
    • 1/4 TL Chiliflocken, zerdrückt
    • 1/4 TL Zimt
    • 1/4 TL Paprika edelsüß

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Stunden  ›  Fertig in:10Stunden10Minuten 

    1. Alle Zutaten in den Slow Cooker geben und vermischen.
    2. Topf schließen und 8 bis 10 Stunden auf LOW garen, bis das Gemüse weich ist.

    Rezepte für den Slow Cooker anpassen

    Wie man Rezepte für den Slow Cooker anpasst, können Sie hier nachlesen.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

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