Marokkanische Linsensuppe

    Marokkanische Linsensuppe

    Rezeptbild: Marokkanische Linsensuppe
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    Marokkanische Linsensuppe

    (547)
    2Stunden5Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine rustikale und sattmachende Suppe für die Winterzeit, das gesund ist und sehr ballaststoffreich. Linsensuppe ist ein perfektes veganes Gericht mit hohem Nährwert. Die Gewürze geben der Suppe ihren marokkanischen Geschmack.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 EL Olivenöl
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 TL geriebener Ingwer
    • 1,5 l Wasser
    • 200 g rote Linsen
    • 1 (400 g)-Dose Kichererbsen, abgeschüttet
    • 1 (400 g)-Dose Cannellini oder weiße Bohnen
    • 1 (400 g)-Dose Tomatenstücke
    • 3 Karotten, gewürfelt
    • 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
    • 1 TL Garam Masala (siehe Fußnote) oder scharfes Currypulver
    • 1 1/2 TL gemahlener Kardamom
    • 1/2 TL Cayennepfeffer
    • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde45Minuten  ›  Fertig in:2Stunden5Minuten 

    1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer und Olivenöl in einem großen Topf 5 Minuten sautieren.
    2. Wasser, Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Tomaten, Karotten, Sellerie, Garam Masala, Kardamom, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel zugeben und zum Kochen bringen. Einige Minuten aufkochen, dann 1 bis 1½ Stunden köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
    3. Die Hälfte der Suppe in einer Küchenmaschine pürieren. Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben, umrühren und dann servieren.

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