Gemüsesuppe mit Mais und Quinoa im Slow Cooker

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    4 Stunden 30 Min.

    Eine köstliche vegetarische Suppe aus dem Slow Cooker voller Protein und viel Gemüse. Perfekt um sich an einem kalten Wintertag aufzuwärmen.


    Von 8 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Olivenöl
    • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
    • 2 TL Knoblauch, fein gehackt
    • 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
    • 125 g Quinoa
    • 2 mittelgroße Kartoffeln
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 1/2 rote Paprika
    • 150 g grüne Bohnen
    • 1 TL Korianderpulver
    • 1 TL Paprikapulver edelsüß
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1 TL italienische Kräuter oder frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriandergrün, Oregano)
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 500 g Maiskörner (TK)
    • 250 g TK Erbsen
    • 3 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 4Stunden  ›  Fertig in:4Stunden30Minuten 

    1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin ca. 5 Minuten glasig anbraten. Kartoffeln, Paprika und Bohnen zugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
    2. Alle Zutaten bis auf Mais, Erbsen und Frühlingszwiebeln in den Crockpot geben, zumahcen und auf Niedrig 3-4 Stunden kochen.
    3. Crockpot auf HIGH (hoher Temperatur) stellen, TK Mais und Erbsen zugeben und weitere 30 Minuten kochen. Vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln unterrühren.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

    Rezepte für den Slow Cooker anpassen

    Wie man Rezepte für den Slow Cooker anpasst, können Sie hier nachlesen.

    Quinoa kochen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie das Wichtigste über Quinoa.

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