Einfaches Basilikum Pesto

    Einfaches Basilikum Pesto

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    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich mach Pesto immer selber, schmeckt viel besser frisch und kostet erheblich weniger als gekauftes. Mengenangaben sind Pi mal Daumen und kann man nach persönlichem Geschmack variieren.

    Toi Wien, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 2 große Knoblauchzehen, in Stücke geschnitten
    • ca. 150 - 200 g geriebener Parmesan , in feine Streifen geschnitten
    • 1 Handvoll Walnüsse
    • ca. 6 EL Olivenöl
    • 1/2 TL Salz
    • 3 Handvoll (ca. 100 g) Basilikumblätter
    • Saft von 1/2 - 1 mittelgroße Zitrone

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Fertig in:5Minuten 

    1. Knoblauchzehe, Parmesan und Walnüsse im Mixer zerkleinern. Olivenöl zugeben und Salz und alles zu einer Paste vermengen.
    2. Zuletzt das Basikum und den Zitronensaft zugeben und nochmal pürieren.
    3. Paste aus der Maschine nehmen und mit Salz abschmecken.
    4. Ein paar EL des fertigen Pesto mit etwas von dem Nudelwasser vom Kochen in eine Schüssel geben, die gekochten Nudeln hineingeben und gut vermischen.

    Basilikum selbst anbauen

    Wie Sie Basilikum im eigenen Garten oder auf dem Balkon selbst anbauen können, steht hier.

    Menge

    Das Rezept ergibt 2 kleine Gläser Pesto, genug ungefähr für 12 Portionen Nudeln, aber wir essen es auch auf Brot gerne.

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