Kohlsuppe

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    4Stunden


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    Über dieses Rezept: Eine sättigende Suppe für eiskalte Wintertage. Am besten bereitet man die Suppe am Vortag zu und stellt sie über Nacht in den Kühlschrank. Erhitzen Sie die Suppe erst kurz vor dem Servieren.

    Zutaten
    Portionen: 20 

    • 1/2 mittelgroßer Kopf Weißkohl, geraspelt
    • 4 große Karotten, gewürfelt
    • 4 Stangen Sellerie, gewürfelt
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 175 ml Ketchup
    • 350 ml Tomatensaft
    • 750 ml Gemüsebrühe
    • 450 ml Hühnerbrühe
    • 1 (400 g)-Dose Tomatenstücke

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 3Stunden40Minuten  ›  Fertig in:4Stunden 

    1. Weißkohl in einen Suppentopf mit 8 Liter Fassungsvermögen geben.
    2. Gewürfelte Karotten mit 2 EL Wasser in der Mikrowelle 6 Minuten auf hoher Stufe garen. Sellerie mit 2 EL Wasser in der Mikrowelle 4 Minuten auf hoher Stufe garen.
    3. Die in der Mikrowelle gegarten Gemüse mit den restlichen Zutaten in den Suppentopf geben. Die Dose der Tomatenstücke zwei Mal mit Wasser füllen und in den Topf gießen. Abdecken und Mischung zum Kochen bringen. 30 Minuten kochen lassen.
    4. Hitze reduzieren und 2-3 Stunden köcheln lassen.
    5. Mit Baguettescheiben servieren. Reichen Sie dazu auch Tabascosauce, Salz und schwarzen Pfeffer für das Nachwürzen bei Tisch.

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