Hirse-Vollkornbrot

    babuschka

    Hirse-Vollkornbrot

    Hirse-Vollkornbrot

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    4Stunden30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dies ist eine Variante von Brot ohne Kneten, also wenig Aufwand, man muss nur ein paar Stunden zum gehen einrechnen.

    Zutaten
    Ergibt: 1 brot

    • 1/2 Päckchen Trockenhefe
    • 350 ml lauwarmes Wasser
    • 250 g Vollkornmehl
    • 200 g feines Hirsemehl
    • 1/2 TL Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:4Stunden30Minuten 

    1. Hefe mit dem Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und einige Minute stehen lassen.
    2. Mehle mit Salz in einem großen Plastikbehälter mit Deckel mischen. Hefe dazu und mit einem Kochlöffel gut vermischen, evtl. etwas mehr Wasser dazugeben, damit der Teig überall gleich feucht ist. Mit Deckel verschließen und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
    3. Teig mit bemehlten Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz gut durchkneten. Zu einem runden Laib formen. Ein sauberes Geschirrtuch mit Mehl bestreuen und in eine mittelgroße Schüssel legen. Dahinein den Brotteig legen und mit Geschirrtuch zudecken. Nochmal 1,5 Stunden gehen lassen.
    4. Nach 45 Minuten den Backofen auf 230 C vorheizen. Einen gusseisernen Bräter/Schmortopf mit Deckel in den heißen Ofen stellen. 20 Minuten vorheizen.
    5. Bräter aus dem Ofen nehmen und Deckel abnehmen (vorsichtig, heiß!). Brot mit bemehlten Händen aus der Schüssel in den heißen Topf legen. Deckel auflegen und 30 Minuten backen. Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten backen. Brot sofort aus dem Topf auf Kuchendraht stürzen und abkühlen lassen.

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