Pad Thai Popcorn

    (26)
    1 Std. 10 Min.

    Dieses Popcorn mit Erdnüssen und Thai Gewürzen ist süß und scharf zugleich.


    Von 21 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 8 tassen popcorn

    • 1 TL Pflanzenöl
    • 70 g ungepopptes Popcorn
    • 140 g geröstete ungesalzene Erdnüsse
    • 110 g brauner Zucker
    • 60 ml Pflanzenöl
    • 60 ml heller Sirup
    • 2 TL Limettensaft
    • 1,5 EL Fischsoße
    • 1,5 EL Sambal Olek
    • 1 EL fein abgeriebene Limettenschale
    • 1/3 TL Backnatron
    • 4 EL gehacktes Koriandergrün

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Ofen auf 120 C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen un mit Öl bestreichen oder eine Backmatte einölen.
    2. 1 TL Öl in einem großen Topf erhitzen. Popcorn dazugeben, Deckel auflegen und 5 Minuten poppen lassen, dabei den Topf immer wieder hin und herbewegen. Popcorn in eine große Schüssel füllen, die nicht gepoppten Maiskörner entsorgen. Gehackte Erdnüsse untermischen.
    3. Braunen Zucker, 60 ml Öl und Sirup in einem großen Topf bei mittlerer Flamme erhitzen. Limittensaft und Fischsoße dazugeben. Zum Kochen bringen und unter Rühren 5 Minuten kochen, bis die Masse andickt. Topf vom Herd nehmen und rasch Sambal Oelek, Limettenzeste und Backpulver dazugeben. Die Mischung auf das Popcorn gieen und alles gut vermischen. Popcorn auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
    4. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dabei alle 10 bis 15 Minuten wenden. Abkühlen lassen, damit das Popcorn knusprig wird. Vor dem Servieren Koriander untermischen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Chef John auf YouTube

    Chef John hat in den USA einen populären YouTube Kanal, den Sie sich hier anschauen können.

    Popcorn selber machen

    Grundschritte zum Popcorn selber machen mit Schritt für Schritt Bildern finden Sie in unserem Popcorn Artikel.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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