Hähnchensalat mit Früchten der Saison

    Hähnchensalat mit Früchten der Saison

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    35Minuten


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    Über dieses Rezept: Für diesen Salat nimmt man jeweils die Früchte der Saison: im Sommer Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder Brombeeren und im Winter Orangenscheiben. Er sieht gut aus und schmeckt super frisch, ganz gleich in welcher Jahreszeit.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 500 g Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
    • 50 g Pekannüsse (ersatzweise Walnüsse)
    • 150 g Erdbeeren in Scheiben (oder andere Früchte der Saison)
    • Salatsauce
    • 5 EL Rotweinessig
    • 4 EL Zucker
    • 225 ml Olivenöl
    • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
    • 1 TL Senfpulver
    • 1 TL Salz
    • 1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer
    • 2 Kopf Römersalat, gewaschen, geschleudert und in Stücke gerupft

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Gartengrill auf hohe Hitze vorbereiten.
    2. Grillrost leicht einfetten. Hähnchenfleisch von jeder Seite 8 Minuten grillen, bis klarer Bratensaft austritt. Von der Kochstelle nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
    3. In der Zwischenzeit die Pekannüsse in eine Pfanne geben und über mittlerer Hitze, unter Rühren 8 Minuten rösten. Von der Kochstelle nehmen und beiseite stellen.
    4. Rotweinessig, Zucker, Öl, Zucker, Zwiebeln, Senf, Salz und Pfeffer in einen Standmixer geben und pürieren.
    5. Salat auf Tellern anrichten. Mit Hähnchenfleisch, Erdbeeren und Pekannüssen bestreuen. Mit der Salatsauce beträufeln.

    Tipp:

    Wenn Sie keinen Gartengrill verwenden wollen, garen Sie das Hähnchen einfach unter dem Ofengrill.

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    Besprechungen (1)

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    Das war sowas wie ein Aha-Erlebnis also ich neulich im Restaurant Salat mit Erdbeeren gegessen habe. Bei den Erdbeeren aber bitte nicht sparen, kann ruhig mehr sein als im Rezept steht sonst gehen sie unter - 16 Jun 2010

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