Linsensuppe auf ägyptische Art

    Linsensuppe auf ägyptische Art

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    35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich mach diese ägyptische Linsensuppe entweder mit gelben oder braunen Linsen. Sie ist vegan und perfekt wenn es draußen kalt ist.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 350 g gelbe oder braune Linsen
    • 2 + 6 Knoblauchzehen
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1 EL Kreuzkümmel
    • etwas Salz
    • 1 Messerspitze Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • Öl zum Braten
    • 5 Zwiebeln, grob gewürfelt
    • Gemüsebrühe nach Bedarf
    • Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Linsen, 2 Knoblauchzehen und 1 Lorbeerblatt 1 Std. in kaltem Wasser einweichen.
    2. Die restlichen 6 Knoblauchzehen, 1 EL Kreuzkümmel und etwas Salz im Mörser zerstoßen, dann das Chilipulver untermischen.
    3. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln mit der Hälfte der Knoblauchmischung darin unter Wenden goldgelb braten. Linsen zufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen, so dass die Linsen mit Brühe bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten garen.
    4. Lorbeerblatt entfernen und die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Wenn sie zu dick wird, mehr Brühe angießen. Mit Salz würzen und die restliche Knoblauchmischung untermixen. Mit Zitronensaft abschmecken.

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