Einfaches vegetarisches rotes Thai Curry mit Tofu und Gemüse

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    Bei diesem vegetarischen Thai Curry kann man jede Art von Gemüse verwenden, am besten eine Mischung, was man halt gerade im Kühlschrank hat. Das Gericht ist total schnell gekocht, drum alles vorher schnippeln.


    Von 11 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 400 g Tofu
    • 3-4 EL Soja Sauce hell
    • 2 EL rote Thai-Currypaste
    • Gemüse nach Wunsch, z.B. Paprikaschoten, Lauch, Mangold, Karotten, Blumenkohl, Frühlingszwiebeln, Brokkoli, Weißkraut, Zucchini, Pilze
    • 1 Dose Kokosmilch
    • eine Prise Zucker
    • Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Tofu würfeln und in der Sojasauce marinieren lassen. Gemüse in kleine Stücke oder Streifen schneiden.
    2. Curry Paste im Kokos-Fett (= obere Schicht der Kokosmilch) in einer Pfanne oder Wok 2 Min. anbraten, dann Gemüse und Tofu zugeben und weitere 2 Min. braten.
    3. Übrige Kokosmilch zugeben und 5 Min. köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Soja Sauce und Zucker abschmecken.

    Dazu passt:

    Jasminreis

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    wiebke
    Besprochen von:
    8

    Hat super geschmeckt und war wirklich total einfach und schnell. Ich hab ca. 200 g Brokkoliröschen, eine Lauchstange, 1 kleine Karotte und 100 g Pilze verarbeitet und das Ganze im Wok gekocht und anstelle von heller Sojasoße hab ich einfach 2 EL normale Sojasoße mit 2 EL Wasser verdünnt  -  04 Feb 2015

    körnermamsell
    Besprochen von:
    5

    total schnell gemacht und einmalig lecker.  -  28 Okt 2015

    Caroline
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    4

    Super, ich hab Brokkoli, Papeika, Karotten und Zwiebeln verwendet und nur 1 TL rote Currypaste  -  01 Jan 2017

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